遵循古老手法製作黑糖花生糖


一定要用木燒方式來將大鍋裡的花生及黑糖翻炒至兩樣味道融合在一起

將製作方法傳承給新一代

元老在旁技術指導

必要時則須控制
火侯

把多餘的碳塊夾出來降低些溫度以免把花生給炒焦掉

成品初步完成

再用刀具將黑糖花生糖切開來磋成條列狀

金黃酥脆聞了不經讓人直流口水...真得很香!



切成條列狀後再磋成各一小塊

黑糖花生糖各一小塊封存好後只要放置於陰涼處不用冰在冰箱裡就不用當心花生糖會變質
小琉球黑糖手工花生糖是在地人小時後的共同零嘴回憶
或許是花生的熱量較多也因此造就了小琉球小孩能在海邊沙灘上跑一整天及釣魚曬一整天都不會累的原因,可能都是吃了黑糖花生糖吧!

小琉球黑糖手工花生糖在口味上吃得出傳統香味、跟市面上所販售的花生糖有很大的差別
前來小琉球不仿到位於小琉球東邊龍蝦洞左前方的陳媽媽家裡參觀一下他們的全手工製作過程、而且他們還會熱情的請你試吃給點建議喔

陳媽媽家裡聯絡電話〈08〉8613031
手機聯絡電話:0912780265




    全站熱搜

    小琉球。 漁埕 生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()