黑糖包
包子裡面包黑糖簡稱叫做〈黑糖包/賓士包/三角包〉

小琉球在地人大多稱之為黑糖包
黑糖包主要特色是咬下去後會流出黑糖漿來、 一不小心可能會噴得胸口都是黑糖漿
這爆漿的過程及包子皮的柔密和黑糖漿的香味也因此深受顧客的喜愛
黑糖包最佳口感吃法:先將包子撕開一小個裂洞

再將包子裂洞拉開一些些讓黑糖漿和空氣接觸稍做冷卻

黑糖漿稍微冷卻後吃起來才溫溫的不會燙到舌頭及嘴唇

黑糖包的皮會比一般包子的皮來的柔密是因位如果沒有高密度的包子皮就不能讓裡面的黑糖成為黑糖漿而變成黑糖泥
如果吃下去變成黑糖泥就跟一般的紅豆包沒啥兩樣嚕!

黑糖包的由來是曾經有一位賣早餐的媽媽最初只是想說要做一般很普通的包子裡包黑糖泥的包子
但因為將包子從蒸籠裡取出時候常會有幾顆堆疊在上面的包子裡的黑糖沒被蒸籠給蒸熟
可是常有學生到店裡買黑糖包的時候常常東挑西挑總是要挑到半成品的黑糖包
後來早餐媽媽才發現原來學生挑半成品的黑糖包是因為將包子咬開的時候黑糖漿會溢出吃起來會更有口感
因此也讓學生挑出噱頭來

有機會前來小琉球特別注意要認對是洪媽媽早餐店的黑糖包別選錯家
只有洪媽媽的黑糖包不會只因為要拼經濟而隨便製做捏個不成三角包樣、有時候還會忘記包入黑糖就拿來賣給旅客
選購黑糖包的時候一定要注意以下兩項
第一:黑糖包是否能看得出三角型
第二:吃下去的時候裡面的黑糖漿位置是否在包子的中央
或許會有疑問說:黑糖漿是包在包子裡哪看得出黑糖漿的位置、其實最簡單的辨識方法就是如果該粒三角包不成三角型樣子那大可不必選了。

黑糖粿
很少有粿吃起來口感是Q的
堅持以祖傳手法來製做黑糖粿再以芝麻來襯托香味
吃入口中彈牙的觸感和芝麻爆開的香氣讓一早的味蕾活躍起來


琉球粿
店裡另一個招牌〈琉球粿〉
放置在店裡門口的琉球粿共有兩種口味南瓜和芋頭

或也可以試看看煎過的琉球粿口味會更香喔

小琉球很多在地討海人在要出遠洋捕魚前都會前來向洪媽媽大量訂購帶出海在海上好好享用
而琉球粿最特別的吃法就是將琉球粿放入煎鍋功夫一番後吃起來會更能吃得出他的香味喔。


掛在店裡的簡單價目表每樣食物價格是為贏合小琉球在地人更是讓離鄉的旅人能吃到家鄉便宜的早餐
樣樣都能吃的出用心

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    小琉球。 漁埕 生 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()